ที่จะบอกว่ารัก กาแฟ เป็นการพูดน้อย ใช่ ฉันเป็นหนึ่งในผู้ที่มีกระแสเลือดผสมกาแฟ ฉันหมายถึงอะไรที่ไม่ควรรัก? แค่ ตื่นมาดมกลิ่น มันทำให้ฉันอารมณ์ดีในทันที รสชาติพระเจ้า
ปัญหาคือปัญหาโลกของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและผลกระทบต่อ การผลิตทางการเกษตร. ตอนนี้ราคาสำหรับ กาแฟ พืชผลจะเพิ่มขึ้นเนื่องจาก ที่ดินไม่เหมาะสม เพียงพออีกต่อไปในการผลิตเท่า ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า การผลิตที่ลดลงนี้อาจนำไปสู่อุปทานไม่เพียงพอต่อความต้องการทั่วโลก และคุณภาพอาจลดลง เป็นคนรักกาแฟเอง สารประกอบ ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง Foods' มาริเซล ซานซ์ ได้คิดค้นผลิตผลกาแฟอย่างยั่งยืนเพื่อตอบสนองต่อภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกนี้
1/ ฉันตื่นเต้นมากที่จะได้แบ่งปันสิ่งที่เราได้สร้างขึ้นที่ @คอมพาวด์ฟู้ดส์ เรากำลังรังสรรค์กาแฟไร้เมล็ดกาแฟที่มีรสชาติดีที่สุดโดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมเพียงเล็กน้อย
กาแฟล้วน ไม่ใส่ถั่ว — ชงกาแฟรูปแบบใหม่ https://t.co/NFXC9j3vzx
— มาริเซล ซานซ์ (@maricelsaenz) สิงหาคม 31, 2021
กาแฟไร้เมล็ด
เนื่องจากบริษัทเพิ่งเกิดเมื่อปีที่แล้ว พวกเขาจึงได้จัดสรรเวลาอย่างมากในการค้นคว้าและตรวจสอบการผลิตกาแฟที่ดี ด้วยเทคโนโลยีชีวภาพ Compound Foods ทีมงานได้จัดการ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยว กลิ่น และรสของกาแฟที่คล้ายคลึงกันโดยไม่ใส่เมล็ดกาแฟ
Compound Foods ต่างจากบริษัทอื่นๆ ที่ใช้ผลไม้และพืชอื่นๆ ในการทำกาแฟใหม่ Compound Foods ใช้จุลินทรีย์ที่เติบโตอย่างยั่งยืนควบคู่ไปกับวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีการหมักเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัว วิธีนี้ไม่ใช้น้ำมากเมื่อเทียบกับการผลิตกาแฟปกติและปล่อยคาร์บอนน้อยกว่า
https://twitter.com/maricelsaenz/status/1435784103110995970
อนาคตของกาแฟ
หลังจากเก่งประถม กาแฟ การผสมผสาน หนึ่งในเป้าหมายของ Compound Foods คือการสร้างรสชาติกาแฟจากทั่วโลกเช่นกัน ทำให้สิ่งนี้เกือบจะเป็นไปได้คือ กองทุนเมล็ดพันธุ์ 4.5 ล้านดอลลาร์ พวกเขาเพิ่งได้รับ ทำให้ยอดรวมของพวกเขาเป็น 5.3 ล้านเหรียญสหรัฐจนถึงปัจจุบัน
บริษัทมั่นใจไม่แข่งขันกับกาแฟเอง เมื่อคำนึงถึงความเป็นอยู่ของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ บริษัทได้คิดที่จะร่วมมือกับ NGOs เพื่อช่วยให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟรายย่อยเปลี่ยนไปสู่แนวทางใหม่ที่ยั่งยืน ทั้งหมดสำหรับความรักในกาแฟ Compound Foods ไม่เพียง แต่ช่วยสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่พึ่งพาทางการเงินด้วย
เครดิตภาพ: คุณสมบัติ ภาพ ถูกพาตัวไปโดย โจชัว โรดริเกซ.
ที่มา: Nigel Hunt, Jonathan Saul, Marcelo Teixeira (รอยเตอร์ส) / คริสตินฮอลล์ (TechCrunch)
