Untuk mengatakan bahawa saya suka kopi adalah pernyataan yang meremehkan. Ya, saya adalah salah seorang yang mempunyai aliran darah yang disiram kopi. Maksud saya, apa yang tidak boleh dicintai? Hanya terjaga dengan bau dengan serta-merta menjadikan saya mood yang baik; rasa, ilahi.
Masalahnya ialah isu perubahan iklim global dan kesannya pengeluaran pertanian. Buat masa ini, harga untuk kopi tanaman meningkat kerana tanah tidak sesuai cukup lagi untuk menghasilkan sebanyak. Pada tahun-tahun mendatang, produksi yang berkurang ini dapat menyebabkan penawaran tidak mencukupi untuk permintaan di seluruh dunia, dan kualitasnya mungkin terganggu. Menjadi pencinta kopi sendiri, Kompaun Ketua Pegawai Eksekutif dan pengasas Foods Maricel Saenz menghasilkan kopi yang berkesinambungan untuk mengatasi dilema ini.
1 / Saya sangat teruja untuk berkongsi apa yang telah kami bina @CompoundFoods Kami membuat kopi tanpa kacang: kopi paling sedap dengan sebahagian kecil dari kesan persekitaran.
Semua kopi, tanpa biji - membuat kopi jenis baru https://t.co/NFXC9j3vzx
- Maricel Saenz (@maricelsaenz) Ogos 31, 2021
Kopi tanpa biji
Dengan syarikat itu baru dilahirkan tahun lepas, mereka memperuntukkan banyak masa untuk meneliti dan meneliti pembuatan kopi yang baik. Terima kasih kepada bioteknologi, Makanan Kompaun pasukan telah berjaya untuk menghasilkan sesuatu dengan keasidan, aroma, dan rasa kopi yang serupa tanpa biji.
Tidak seperti syarikat lain yang menggunakan buah dan tumbuh-tumbuhan lain untuk membuat kopi semula, Compound Foods menggunakan mikrob yang ditanam secara berkesinambungan bersama dengan sains makanan dan teknologi fermentasi untuk mendapatkan campuran yang sempurna. Kaedah ini tidak menggunakan banyak air berbanding pengeluaran kopi biasa dan mengeluarkan lebih sedikit karbon.
https://twitter.com/maricelsaenz/status/1435784103110995970
Masa depan kopi
Selepas memaku utama kopi campuran, salah satu tujuan Compound Foods adalah untuk mencipta rasa kopi dari seluruh dunia juga. Membuat ini hampir mungkin adalah Dana benih $ 4.5 juta mereka baru-baru ini menerima, menjadikan jumlah mereka mencapai $ 5.3 juta setakat ini.
Syarikat ini tegas bahawa mereka tidak bersaing dengan kopi itu sendiri. Dengan mempertimbangkan penghidupan petani kopi, syarikat itu berfikir untuk bekerjasama dengan NGO untuk membantu petani kopi kecil beralih ke pendekatan baru yang lestari ini. Semua untuk suka kopi, Compound Foods membantu bukan sahaja persekitaran tetapi juga orang-orang yang bergantung kepadanya secara kewangan.
Kredit gambar: Ciri gambar telah diambil oleh Joshua rodriguez.
Sumber: Nigel Hunt, Jonathan Saul, Marcelo Teixeira (Reuters) / Dewan Christine (TechCrunch)
